Roti pour débutante.. une recette??

[Gaia]

Voilà dimanche 23 j'aurai des invités.. nous serons 4 adultes et je pensais faire un roti (de boeuf) au four.. seulement voilà j'en ai jamais fait et j'aimerais ne pas le rater..

des recettes et conseils??

Merci bcp!!

[boun]

http://www.bebe.ch/drupal/node/134622
Alors toi non plus, t'arrive plus à dormir?! :o)

Perso, moi, quand j'ai du monde, j'le fais revenir dans du beurre de chaque côté (bien 5-7min en tout) avant de le mettre au four à 200°C. ça le saisi et lui donne une excellente base pour devenir bien cuit à l'extérieur et rosé à l'intérieur, trop beau!
Je l'imbibe de gros sel, mets du romarin ou peu d'ail dans la cocotte, je ferme, et hop, au four... plus tard, j'arrose de vin rouge. Souvent je mets aussi des carottes et parfois aussi d'autres légumes, comme ça ils cuisent avec la viande et prennent un bon goût avec le vin rouge...
Enfin voilà, je vais m'arrêter là parce que j'commence à avoir des nausées matinales rien que d'y penser (désolé pour le détail) :o)
Bonne chance!

[Gaia]

en fait suis au boulot..

Maman d'un petit crapoussin né le 26.11.2007

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Premier contrôle: 18 août 2009

[boun]

Moi qui pensais que j'n'étais pas la seule "dingue" à être sur bébé.ch à cause d'un problème de sommeil...
Héhé (mais comme dit ma belle-maman: Un moment de honte est si vite passé ;oP)

[Gaia]

heureusement que le ridicule ne tue pas lol

Maman d'un petit crapoussin né le 26.11.2007

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[Kombucha]

Gaia, moi j'avais acheté un rôti, mis des petits oignons, des rondelles de carottes, des petites patates, un bouillon, de l'eau et j'avais mis au four en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson...

A la Mig, tu trouve de ces thermomètres à viande, c'est idéal pour savoir quand ta viande est cuite, et il ne faut pas la mettre trop haut dans le four...

Moi suis tombée du lit ce matin (avant 6h! :'( ) Mais bon j'devais m'lever à 7h de toute façon mais me serait passée de ce mal de tête qui a pourri ma nuit!


C1 - 28 jours
C2 - Debuté le 2 août

[Gaia]

c'est quoi la temperature quand il est cuit??

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[rainbow77]

je te conseil basse température, la viande est tendre et tu peux laisser même 1h dépasser le temps de cuisson en diminuant la chaleur.

Ma puce née le 02.02.06
mon poussin né le 19.12.07

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[Gaia]

Maman d'un petit crapoussin né le 26.11.2007

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[rainbow77]

dépend de la grosseur de la viande, je fais selon betty bossi. Tu dois d'abord rôtir la viande d etous les côtés puid mettre le termomètre ds la partie la plus large et mettre dans le four préchauffé à 80. Cuisson dépend mais 2h. Faut que le centre soit à 55. Avec une bonne sauce et riz ou autre un délice. Si tu veux je te mets la durée juste de cuisson...

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[Kombucha]

Moi je met autour de 100°, comme ca je le laisse cuire bien longtemps... et après il est bien bon =)

Pour la température ma fille a cassé le thermomètre, ce qui me rappelle qu'il faut en racheter un à l'occasion, donc je ne peux pas te la donner..


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[Gaia]

plus d'un kilo??

Maman d'un petit crapoussin né le 26.11.2007

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[Kombucha]

Plus d'1 kg pour 4 personnes ca te fera plus de 250gr par gourmand, suivant l'accompagnement, ca risque de faire beaucoup...

Je compterai 200grs maxi par personne...



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[Gaia]

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[rainbow77]

moi je compte 250 gr par personne , car elle est tellememnt booonnnnnne qu'en principe il reste pas beaucoup et s'il reste même un délice coupé fin dans sandwich ou avec salade.

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