Faire du pain soi-même... questions d'une débutante..:-)

[Salade31]

Coucou,
je fais un mini-saut juste pour poser des questions que je me pose depuis longtemps... et comme je sais qu'il y a des "spécialistes" parmi vous...

- est-ce que je peux faire du pain moi-même sans avoir un machine à pain?
- est-ce que ça coûte vraiment moins cher?
- faut-il quelque chose en particulier?
- avez-vous des recette pour une "débutante" pour moi?
- trucs et astuces....???

Merci beaucoup!!!!

[pitchounette123]

oui biensur tu peut faire sans machine

moi j'utilise juste de la farine de l'eau et du selet la levure...

pour un kilo de farine je met genre le creux de la main assez remplie de sel quand meme, faut pas avoir peur dans mettre sinon ton pain aura pas de gout sais pas terrible mais faut pas exagerer non plus loool moi je remplie bien le creux de ma ^main que sa fasse une joli petite montagne ou alors sais un peu pres la quantité d'un verre a vin blanc les tout petit la... puis tu ajoute de l'eau jusque à obtenir une pate

tu laisse poser et lever apres tu re petri tu fait ta forme et tu re laisse poser un peu et tu met au four... si tu veut tu peut mettre un jaune d'oeuf pour dorer mais moi perso je la met juste sur la tresse...

[Charlotte82]

J'avais mis la recette sur mon blog, ici.
Bon appétit!



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[myrtille]

- est-ce que je peux faire du pain moi-même sans avoir un machine à pain? oui bien sûr et c'est tout simple.
- est-ce que ça coûte vraiment moins cher? oui beaucoup moins cher
- faut-il quelque chose en particulier? levure ou levain, farine, eau et sel. Un robot ménager a son utilité pour bien pétrir la pâte.
- avez-vous des recette pour une "débutante" pour moi? voir mon blog familial, il y a plein de recette de pains
- trucs et astuces....??? le sel ne doit jamais entrer en contact avec la levure, la levure doit être mélangée à de l'eau tiède, mais pas trop sinon ça tue ses ferments, la pâte doit être souple (si on plante le doigt dedans elle doit retrouver son aspect souplement), ni trop collante, ni trop sèche. Pétrir longtemps la 1ère fois (10 minutes au robot) et peu pétrir la seconde fois.
cuisson 10 minutes à 230° et 20 à 40 minutes à 200°ou 180° selon les pains et les formes. -------

Myrtille, heureuse maman de 3 petits bouts qui deviennent de plus en plus grands : un garçon de 9,5 ans et 2 filles de 7,5 ans et 3,5 ans... et enceinte de BB4 pour la plus grande joie de toute la famille


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ou mon blog familial:
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[LN23]

Salut ma belle,
voici la réponse que j'avais faite au post de premaman je te mets le lien, comme ça tu peux voir les autres recettes aussi ;)

3 tasses de farine
1 cc de levure sèche
1 tasse 1/2 - 2 tasses d'eau
1 cc de sel

mélanger le tout en une masse liquide
pas besoin de pétrir

oublier la pâte dans un saladier couvert d'un cellophane ... 12h en été, 18h en hiver

chauffer le four au maximum avec une cocotte en fonte (+couvercle) dedans
(il peut être nécessaire de graisser légèrement le fond de la casserole avant le préchauffage sous peine de devoir désincruster le pain en fin de cuisson ... c'est du vécu lol)
étaler 1/2 tasse de flocons d'avoine, ou de son de froment sur le plan de travail
verser la pâte dessus, replier les 4 coins
sortir la casserole (attention : très chaud !)
retourner la masse de pain dans la cocotte préchauffée, couvrir

cuire 30-45 minutes, enlever le couvercle (attention : très chaud !!!), puis encore 10-15 minutes sans le couvercle.

ça donne un pain avec une mie assez "humide" style pain au levain, pain "paillasse"
j'ai trouvé + réussi avec de la farine bise qu'avec de la farine complète (j'en suis encore aux essais).
On peut aussi le faire dans un moule à cake recouvert d'un papier alu (le but est que le début de la cuisson se fasse "à l'étouffée").

l'avantage, c'est qu'il se prépare à l'avance et que tu l'oublies un bon moment, l'inconvénient, c'est qu'il se prépare à l'avance et qu'il faut, donc, s'y prendre à l'avance LOL on peut pas tout avoir ;)

LN
maman de 2 filles nées en mars 05 et juin 08

[katimini]

Coucou. Je fais mon pain moi-même et sans machine. Je mélange la pâte avec le pétrin de mon fouet électrique.
Pour 500gr de farine, je mets 2dl de lait, 1,5dl d'eau, 1,5 cuillère à café de sel, 20gr de levure. Ca prend pas beaucoup de temps et le pain se garde longtemps.
Bons essais et bon appétit!

[Anne1980]

Coucou ma salade,

Oui tu peux faire sans machine mais tu vas te faire ch***. Moi je peux te proposer de te prêter la mienne une semaine et tu teste. Après tu pourras demander à Papa Noël d'aller chez interdiscount, landi ou Fust et d'en acheter une à 50.- ou alors aux bonnes âmes clientes Coop autour de toi si elles ont assez de points supercard pour t'en commander une...

bisous

[Anne1980]

et puis bosse un peu au lieu de penser à ton pain (qui coûte cher en points WW) non mais, c'est quoi ça?

PS: je suis cliente Coop et à mes heures perdues bonne âme, je vais dès mon prochain ticket, regarder combien j'ai de points...

Je te fais un gros bisous et à tout bientôt (mercredi ou jeudi prochain?)

[yep]

Je suis débutante aussi... alors je vais tester les recette ci-dessus!

://pasgio.blog4ever.com
habits et articles bb/enfant à vendre.

[prémaman]

alors moi je le fais toujours moi même, ma recette est super simple:

-500gr de farine (de n'importe quelle sorte)
-1/2cube de levure fraiche
-une cuillère à soupe très rase de sel
-2.5.à 3 dl d'eau.

Tu émiettes la levure dans l'eau tiède puis tu mélange au sel et à la farine, il faut pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple. Tu couvre la pâte avec un linge de cuisine et tu laisse doubler de volume, ensuite tu forme le pain et tu mets dans le bas du four préchauffé à 200 pendant 35min. Pour vérifier la cuisson tape dessus avec le doigt, ça doit sonner creux.

Perso j'en fais bcp d'un coup et ensuite je coupe en tranches et je congèle. Comme ca tous les jours on met au grille pain ce dont on a besoin et le pain est toujours frais.

Voilà.

[prémaman]

alors moi je le fais toujours moi même, ma recette est super simple:

-500gr de farine (de n'importe quelle sorte)
-1/2cube de levure fraiche
-une cuillère à soupe très rase de sel
-2.5.à 3 dl d'eau.

Tu émiettes la levure dans l'eau tiède puis tu mélange au sel et à la farine, il faut pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple. Tu couvre la pâte avec un linge de cuisine et tu laisse doubler de volume, ensuite tu forme le pain et tu mets dans le bas du four préchauffé à 200 pendant 35min. Pour vérifier la cuisson tape dessus avec le doigt, ça doit sonner creux.

Perso j'en fais bcp d'un coup et ensuite je coupe en tranches et je congèle. Comme ca tous les jours on met au grille pain ce dont on a besoin et le pain est toujours frais.

Voilà.

[Sissi77]

Je mets juste un commentaire pour retrouver le post plus tard.
Je n'ai jamais réussi à faire mon pain moi-même, mais vous me donnez envie de réessayer.

Sissi77

[cachel]

ma recette de pain au lait:

1kg de farine
3 petites cc à café de sel
7dl de lait
1 cube de levure

mélanger farine et sel dans un bol
délayer la levure dans le lait avec une fourchette
verser sur la pâte et pétrir, laisser lever 1h30
repétrir 5 min, mettre en forme sur la plaque et laisser lever encore 15 min, le temps que le four chauffe
badigeonner généreusement le pain d'eau
cuisson 45 min à 180° en chaleur tournante

au sortir du four, le pain doit sonner creux si on tapote dessous.
cette recette est facile, rapide et résultat = miam miam!!

cachel, maman country!







Pas de bébé en 8 mois d'essais :-((
Reprise des essais en janvier 2010!
homéopathie dès sept. 09

[lib_01]

je vous trouve bien motivée les filles ... la machine à pain et moi on est les meilleures amies du monde, je sais pas comment je trouverais le temps pour pétrir, etc moi-même. En plus, je vous admire car il faut que ça soit à la bonne température pour bien lever, etc ... enfin bref, tout ça pour dire qu'avec la machine à pain c'est super pratique, on gagne pas mal de temps; je peux même tout préparer le matin et enclencher la minuterie pour que le pain soit tout chaud quand je rentre ... salade, moi je te conseillerais, si vraiment tu veux le faire régulièrement d'acheter une machine à pain. Chez landi tu en trouves pour 70 chf il me semble ... en plus tu peux également l'utiliser pour faire la pâte à pizza, les confitures et les pannetons (pannetons = désastre complet mais je ne sais pas si c'est moi, la machine ou la recette).

[moms-diary]

J'ai une MAP mais j'aime bien faire aussi mon pain moi même. La forme toujours identique de la machine n'est pas gaie. Pour les pains bourrés de céréales, la MAP n'est pas géniale.
Ce qui compte, c'est la température et le temps. Un brin d'amour et ton pain maison sera délicieux.
Encore une chose, pour un bon pain, il faut de la bonne farine. Les farines prêtes à l'emploi font un pain correct mais pas exceptionnel. Achète de la farine de qualité et de la levure fraîche ou sèche.
moms-diary

[cachel]

ca prend pas tant de temps que ça de faire du pain! je prépare tjs 2kg de farine à la fois, pour 4 beaux pains de 800gr environ. il me faut 20min de préparation au départ, et 10 min au moment de la cuisson. mais le reste du temps, lever et cuire, le pain se fait sans surveiller.
moi par contre, j'envisagerai plutôt l'achat d'un vrai bon pétrin, avec un grand bol pour mélanger. si je pouvais préparer là-dedans une pâte avec 5-6kg de farin à la fois, et ensuite cuire comme je l'entends dans la forme que j'aime, ça me ferait bien gagner du temps!!! mais l'investissement est plus conséquent...

cachel, maman country!







Pas de bébé en 8 mois d'essais :-((
Reprise des essais en janvier 2010!
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[prémaman]

je trouve pas non plus que cela prenne du temps, et cela m'évite d'avoir un grosse machine à pain que je saurais pas ou mettre. Par contre je pense invertir dans un kitchenaid pour pétrir toutes les pâte (pains biscuits..... Ca pourrais être pas mal).

[Salade31]

Merci tout plein à vous toutes, vous êtes géniales, ça répond bien!!!!
Je vais déjà essayer comme ça, ensuite tester la MAP à Anne1980 (salut saucisse!!!) et ensuite, on verra... je pense qu'il faut que je puisse voir déjà si je tiens le coup!

En attendant, une super recette (la seule que j'ai - pardon, avais...), j'ai fait des fois avec ma puce (grand succès, facile, vite fait et très bon, les gamins adorent!):

ALors voilà:

mélanger
500gr de farine
1 sachet de poudre à lever

1 cuillère à sel
2 oeuf
1 cc de miel
525gr de serré (ça peut être du serré maigre, pas de problème)

mélanger le tout, faire une belle patte... et on peut former soit des petits pains avec une incision, soit un vrai pain. Au four pendant 20 min environs à 180 dégré.. mmmmh!!

VOilà, donc je vais continuer les essays!

Merci encore tout plein, je vous raconterai mes exploits:-)

Merci aussi pour tous les liens, c'est géniale... si seulement j'avais un peu plus de temps!!!

gros bec!!




Il était une fois une salade solitaire qui tomba sur un steak exceptionnel.
Le steak était accompagné par trois petites patates et il dit à la salade:
"Si on faisait un plat?" La salade dit oui et ce fut une belle et longue histoire...
et avec des desserts en plus!!!










Mon accouchement: le rêve, la (dure) réalité et le miracle...

Mon 2e accouchement: du rire et la peur à la folie et la béauté...

[yep]

testé et approuvé!

Merci!

http://pasgio.blog4ever.com
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[SweetLychee]

*+* Attends impatiemment que mon mari soit d'accord de se lancer dans les projets bébé à cause de mes études *+*