Les forums de mamans suisses

J'en avais une de Betty Bossy mais ne la retrouve plus qui en aurait une à me passer?
Merci les filles

j'ai recu celle là l'autre jour avec koocook:
Vitello tonnato traditionnel

Ingrédients pour 4 personnes

- 700 g de filet de veau
- 2,5 dl de vin blanc
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier-sauce
- 2 clous de girofle
- 1 brin de céleri
- 1 œuf dur
- 1 tasse de mayonnaise
- 200 g de thon à l’huile en boîte
- 6 anchois
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 dl de bouillon de bœuf
- 1 bouquet de persil plat
- tomates cerises coupées en 2

Saison: Eté
Catégorie: Veau
Durée de préparation: 0min.
Durée de cuisson: 0min.
Difficulté: Facile
Budget: Cher


Préparation

Eplucher la carotte et l'oignon. Planter les clous de girofle dans l'oignon.
Dans une cocotte, mettre la carotte, l'oignon et la branche de céleri. Ajouter la feuille de laurier-sauce et verser le vin blanc. Couvrir d'eau et porter à ébullition.

Ajouter la pièce de veau et couvrir. Cuire à feu doux pendant 1 heure. Laisser refroidir dans la cocotte.

Pour la sauce, mixer ensemble le thon bien égoutté, les anchois, l'oeuf dur, le vinaigre et le bouillon, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter la mayonnaise et rectifier l'assaisonnement.

Retirer la viande de la cocotte. Trancher très finement et transférer dans un plat de service. Eparpiller des cuillères de sauce au thon sur la viande et décorer avec les demi-tomates cerise et le persil ciselé.

ai jamais fait mais ai trouvé ces recettes

Pour 4 personnes gourmandes

Faire dorer (pas rôtir) à feu doux dans un petit peu d'huile d'olive
- 1kg de veau (noix ou longe).

Ajouter dans la casserole :
- 1 grande boîte de thon à l'huile d'olive (égoutée)
- 1 gros oignon pelé et coupé en quatre
- 2-3 filets d'anchois
- 1 1/2 citrons pelé et coupé en quatre
- 2dl de vin blanc sec
- 2dl de bouillon

Laisser mijoter à feux doux pendant une bonne heure et demi

Laisser refroidir dans la casserole (perso je laisse 24heures en retournant dans temps à autre quand je passe devant)

Sortir la viande de la casserole, la couper en fine tranche et disposer sur un plat.

Passer le jus de cuisson au mixer

Faire un assez bonne quantité de mayo (env. 7dl...c'est pas light)

Dans un saladier mélanger progressivement la mayo et le jus mixé.
Et là tout est dans le gout, rajouter mayo ou jus pour obtenir le goût désirer, il ne faut pas que la sauce soit trop liquide..ni trop épaisse.
Assaisonné.
Il faut qu'il y ait assez de jus pour recouvrir la viande.

Placer le plat au réfrigirateur une bonne demi-journée minimum.
Servir frais avec du riz


ou

http://flo-new.over-blog.com/article-34616816-6.html



Ma puce née le 02.02.06
mon poussin né le 19.12.07

MamanEcolo, couches lavables...

Site familiale, recette de cuisine, camping...

Merci les filles vais faire un mixe des 2!!!