recette de cuchaule?

[nounou72]

hello,

qui aurait une recette de cuchaule que je pourrais faire dans ma machine a pain?

[rainbow77]

pas testée mais

http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_cuchaule-traditionnelle_32233.aspx

http://delicious.canalblog.com/tag/d%C3%A9jeuner

sinon voilà j'avais demandé la recette et ai 2 recettes de copinautes d'un autre forum

Recette du Croque-menu (j'adore miam)

550 gr farine
80 gr sucre
1 cc sel
40 gr beurre
3 dl lait
30 gr levure (je mets un sachet de levure sèche)
1 pincée safran ( 1/2 d'un sachet migros)

Programme machine landi no 6.
puis,
Faire la pâte, former un pain rond, laisser poser 1h.
Dorer au jaune d'oeuf. Inciser en formant des losanges.
Cuisson 20 min à 150° puis 20 min à 200°


Oui, recette testée mais cuisson hors-MAP.
Un délice, un délice!!!

Cuchaule à la MAP

1 sachet de levure
500 g de farine à tresse
100 g de sucre
10 g de sel
1 sachet de safran
40 g de beurre
3 dl de lait

+ 1 œuf pour badigeonner

40 min dans un four préchauffé à 180°

Cuire à la MAP veut dire avoir une cuchaule carrée... bôf bôf... jamais essayé


Ma puce née le 02.02.06
mon poussin né le 19.12.07

MamanEcolo, couches lavables...

Site familiale, recette de cuisine, camping...

[Pat70]

coucou

je viens d'aller voir le blog de Myrtille (car elle a réponu dans mon post sur une question sur les pains) et il y a une recette de cuchaule http://croquenbouche.canalblog.com/archives/2009/01/10/12038638.html

A+ et bon appétit :)

--------

Patricia
Maman d'Elias, notre 1er petit Prince, né le 7 août 2007
et de Matthias, notre 2ème petit Prince, né le 18 avril 2009
Mon profil bebe.ch: Profil avec photos et infos

[rainbow77]

oui j'avais vu mais pour moi il manque le safran ;)

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[myrtille]

oui j'ai une recette familiale qui me vient de ma grand-maman, pure fribourgeoise. Seulement elle était très très pauvre, alors elle ne pouvait pas se permettre de mettre du safran dans la cuchaule (produit de luxe, rare et hors de prix, surtout à l'époque), comme beaucoup de familles d'ailleurs. Dans notre famille nous perpétuons la recette familiale, c'est pour cela que notre cuchaule n'a pas de safran, mais elle n'est pas moins bonne. Pour nous on y retrouve les saveurs de notre enfance, et c'est ce qu'on cherche. Voilà.

Myrtille, heureuse maman de 3 petits bouts qui deviennent de plus en plus grands : un garçon de 9 ans et 2 filles de 7 ans et 3,5 ans... et enceinte de BB4 pour la plus grande joie de toute la famille


Visitez mon blog de seconde main :
http://ali-baba.blog4ever.com/blog/index-102720.html


ou mon blog familial:
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[Pat70]

euh... c'est à moi que tu réponds? je savais même pas qu'il existait une "version" avec safran!

moi je vais tester ta recette telle quelle, c'est pour ça que je l'ai mise en lien en plus

:/

--------

Patricia
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[Pat70]

ah ok j'ai compris, tu répondais à Rainbow en fait

:)

--------

Patricia
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[wendy66]

Coucou Pat, alors pour la cuchaule, c'est un pain au safran...sinon ce n'est pas une cuchaule!!!
Mais peut-être que que tu peux rajouter toi même du safran dans ta pâte???
Je suis devenue une spécialiste de la cuchaule, j'ai essayé plusieurs fois jusqu'à arriver au résultat PARFAIT, et en plus je vais acheter mon safran dans le Limousin (dans une véritable culture de safran), j'arrive à un goût MAGNIFIQUE, tout autre que le safran industriel que tu trouves en grande surface!!!

Boutique de 2ème main, tout de A-Z pour maman et bébé, à Pensier...près de Fribourg!!!
Prix et ambiance sympa!!!

[Pat70]

je n'ai jamais essayé, j'ai juste mis le lien de myrtille

--------

Patricia
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[myrtille]

oui je répondais à Rainbow, mais me suis trompée, en fait c'était une info pour tout le monde. J'ajouterai encore pour toutes que ma grand-maman considérait sa cuchaule comme une vraie cuchaule, même sans safran, et nous aussi du coup. En tout cas, les cuchaules de boulanger n'ont pas le goût du safran, elle n'en ont que la couleur.
Je serais assez curieuse de goûter une cuchaule avec une vraie saveur de safran, pas seulement la couleur, je n'en ai jamais goûtée, je vais tester...-------

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[éléphant]

Ta cuchaule, on peut la faire dans la machine à pain ou c'est une qui se fait à la main ?

* * * * * * * * * *
Allez faire un petit tour sur mon blog :
http://lecoindesbonnesaffaires.blog4ever.com/blog/index-208848.html

[wendy66]

Ayant testé le safran commerciale, il est vrai que ça donne un arrière goût de safran, mais c'est pour cette raison que je vais acheter mon safran en France, dans une VRAIE safrannière et crois moi le goût est véritablement là (rien avoir avec les cuchaules de boulangerie où commerciales!!!), mais une cuchaule c'est avec du safran!
D'ailleurs, je suis une amoureuse de la cuchaule tu l'auras bien compris et du safran, je m'intéresse même à en cultiver, mais pas ici en Suisse.

D'ailleurs, je vous donne le nom du site www.safrandefrance.fr c'est là que je me rends pour en acheter, pour celles que ça intéresse...

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[wendy66]

Je n'y ai pas pensé...mais si vous voulez que j'organise un brunch "spécial cuchaule", c'est avec grand plaisir!!!

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[myrtille]

je la fais au robot pour la 1ère levée, puis à la main pour la 2ème, je n'ai jamais essayé dans la MAP ! Il faudrait essayer, mais avec un peu plus de liquide je pense.-------

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[myrtille]

je serais assez pour le brunch ! quelqu'un d'autre, pour moi le seul problème c'est le temps, j'en ai très peu, du temps, mais c'est peut-être faisable.-------

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[wendy66]

Moi aussi, chez moi le temps ça vaut son pesant d'or!!!
Mais je sais pas peut-être que l'on va finir par trouver une ouverture question planning?!?
Tu habites où???

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[rainbow77]

je suis en train de faire la cuchaule selon la recette croqu'menu ...

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[myrtille]

je suis dans le bas-valais, donc Fribourg c'est pas la porte à côté tout de même, même si c'est pas si loin.
Je pense à une chose, serait-ce possible de faire un troc par envoi postal, du style par exemple, je te fais des super caramels et tu m'envoies une cuchaule au safran, mais ça risques de faire trop long par envoi postal, ou alors on fait une fois un rendez-vous troc de nos spécialités... je ne sais pas mais idée à creuser !-------

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[wendy66]

Ouais...ben ça risque d'être sec, à moins d'envoyer en port A...mais quand même trop cher, le boulot, courrir à la poste le matin en 1ère heure et faire la cuchaule...la nuit? MDRRRRRR
Je ne savais pas que tu en avais envie à ce point???
Ecoute, là ces temps, c'est pourtant les vacances, mais je suis débordée, pour la boutique, ça me prends beaucoup de temps, et je vais bientôt passer au changement de saison, mais une fois, je prends le train (c'est gratos pour moi!)et on peut se donner RDV quelque part et je viens avec une cuchaule MDRRRR (les gens vont nous prendrent pour deux tarées!!! LOL)C'est aussi une question de temps chez moi...mais promis, on fait ça une fois, ça me semble être une bonne solution, enfin redis moi?!?

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[rainbow77]

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