Consommé carottes pommes de terre
150 g de carottes
50 g de pommes de terre
1 pincée de sel
Niveau d'eau 3
Garder la moitié de l'eau de cuisson.
Consommé courgettes pommes de terre
150 g de courgettes
50 g de pommes de terre
1 pincée de gruyère râpé
1 pincée de sel
Niveau d'eau 3
Garder la moitié de l'eau de cuisson.
Consommé tomates pommes de terre
150 g de tomates
50 g de pommes de terre
1 branche de persil
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Garder la moitié de l’eau de cuisson.
Potage carottes pommes de terre navets
80 g de carottes
80 g de pommes de terre
40 g de navets
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Garder l’eau de cuisson.
Potage cresson poireaux
100 g de cresson
20 cl de lait 2ème âge
50 g de blanc de poireau
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Garder la moitié du jus de cuisson, ajouter le lait et mixer avec le sel.
Potage poireaux pomme de terre
30 g de poireaux
100 g de pommes de terre
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Garder l’eau de cuisson.
Potage tomates haricots verts
40 g de tomates
60 g de pommes de terre
50 g de haricots verts
Niveau d’eau 3
Mixer les légumes avec le jus de cuisson.
Potage tomates pommes de terre haricots verts
40 g de tomates
50 g de pommes de terre
40 g de haricots verts
Niveau d’eau 3
Garder l’eau de cuisson.
Velouté de courge
200 g de courge
1 branche de persil
1 cuil à soupe de crème allégée
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Enlever toute l’eau de cuisson.
Velouté de potiron
100 g de potiron pelé
20 cl de lait infantile
¼ d’oignon (environ 25 g)
1 cuil à soupe de crème fraîche
1 brin de ciboulette
Niveau d’eau 3
Conserver la moitié du jus de cuisson et mixer avec le lait, la crème fraîche et la ciboulette.
Astuce : vous pouvez ajouter une pointe de muscade
Bouillon de cresson
1 poignée de cresson
2 pommes de terre
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Bouillon d’épinards et de pomme de terre
100 g d’épinards
2 pommes de terre
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Bouillon de légumes
1 carotte
1 navet
1 poireau
1 petite branche de céleri
2 branches de persil
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Bouillon de potiron et de poireaux
100 g de potiron
1 poireau
2 branches de persil
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Consommé carottes oignons
3 carottes
1 oignon
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Consommé carottes pommes de terre
2 carottes
1 pomme de terre
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Crème d’artichauts
2 fonds d’artichaut congelés
30 ml de lait de suite reconstitué
1 cuil à soupe de farine
1 noisette de beurre
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Conserver la moitié du jus de cuisson, ajouter la farine, le beurre et le sel et mixer.
Potage à la betterave
70 g de betterave rouge
70 g de pomme de terre
1 cuil à soupe de crème fraîche
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer avec la crème fraîche.
Potage aux 3 légumes
20 g de laitue
50 g de carottes
50 g de blanc de poireau
20 cl de lait infantile
Niveau d’eau 3
Conserver la moitié du jus de cuisson et mixer avec le lait.
Potage parisien
200 g de poireaux
1 pomme de terre
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Potage aux carottes
100 g de carottes
1 pomme de terre
1 cuil à café de cerfeuil haché
Sel
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer avec le cerfeuil et le sel.
Potage minute
1 poireau
1 pomme de terre
1 carotte
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Potage parmentier
1 gros poireau bien blanc
1 petite pomme de terre
3 branches de cerfeuil
Quelques grains de sel
25 cl de lait
5 g de beurre
Niveau d’eau 3
Mixer les légumes avec le lait en retirant le jus de cuisson.
Soupe de courgettes
400 g de courgette
1 tomate
2 branches de persil
2 branches de cerfeuil
Niveau d’eau 2
Garder le jus de cuisson et mixer.
Soupe à la tomate
1 belle tomate bien mûre
1 pomme de terre
2 feuilles de basilic
1 petite pincée de sel
1 cuil à soupe arasée de Maïzena
5 g de beurre
Epépinez la tomate
Niveau d’eau 3
Mixer les légumes avec le jus de cuisson. Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide . Verser dans le bouillon et mixer à nouveau.
Pour une soupe encore plus nourrissante, remplacer l’eau de cuisson par du lait.
Soupe à la tomate n°2
2 tomates
2 pommes de terre
2 feuilles de basilic
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Soupe au potiron
100 g de potiron
1 pomme de terre
2 branches de persil plat
20 cl de lait
Quelques grains de sel
5 g de beurre
Niveau d’eau 3
Mixer les légumes avec le lait en retirant le jus de cuisson
De temps à autre, remplacer la pomme de terre par une demi-laitue ou 2 ou 3 feuilles de bettes (sans côtes).
Soupe au potiron n°2
200 g de potiron
1/3 l de lait de suite reconstitué
1 jaune d’œuf écrasé
1 noisette de beurre
Eplucher et enlever les pépins du potiron
Niveau d’eau 3
Retirer le jus de cuisson et mixer avec le lait, le jaune d’œuf cuit et la noisette de beurre.
Soupe de courgettes
400 g de courgette
1 tomate
2 branches de persil
2 branches de cerfeuil
Niveau d’eau 2
Garder le jus de cuisson et mixer.
Soupe de légumes
1 carotte
1 navet
1 poireau
1 petite branche de céleri
2 branches de persil
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Soupe de courgettes au parmesan
1 belle courgette
1 tomate
2 branches de persil plat
2 branches de cerfeuil
1 petite pincée de sel
1 cuil à soupe de semoule de blé fine (10 g environ)
1 cuil à café de parmesan finement râpé
Epépinez la tomate
Niveau d’eau 2
Mixer les légumes avec le jus de cuisson.
Velouté d’endives
1 belle endive
1 pomme de terre
¼ de citron
1 morceau de sucre
1 cuil à soupe de fromage blanc battu à 40 %
Niveau d’eau 3
Mixer les légumes avec le jus de cuisson puis ajouter le fromage blanc
A partir de 9 mois, vous pouvez remplacer le fromage blanc par 1 cuil à soupe de crème fraîche.
Velouté d’endives n° 2
1 endive
1 pomme de terre
1 cuil à soupe de fromage blanc
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Conserver le jus de cuisson et mixer avec le fromage blanc et le sel.
Velouté printanier
50 g de petits pois écossés
50 g de carottes
50 g d’ haricots verts
5 feuilles d’oseille
1 branche de persil
1 noisette de beurre
Niveau d’eau 3
Conserver le jus de cuisson, ajouter le beurre et mixer.
Velouté vert amande
1 ou 2 courgettes
1 fromage fondu Kiri
1 petite gousse d’ail
1 petite pincée de sel
1 peu de ciboulette ciselée
Niveau d’eau 2
Conserver le jus de cuisson, ajouter le sel, le kiri et mixer.
Bouillon de cresson à l’œuf
1 grosse poignée de cresson
1 pomme de terre
Quelques grains de sel
1 jaune d’œuf
Niveau d’eau 3
Conserver le jus de cuisson et mixer avec le sel et l’œuf.
Crème de laitue
1 laitue
2 branches de persil plat
1 petite pincée de sel
1 jaune d’œuf
2 cuil à soupe de lait
¼ de citron
Niveau d’eau 3
Conserver la moitié du jus de cuisson et mixer avec l’œuf, le lait, le sel et le citron.
Potage alphabet
1 carotte
1 pomme de terre
1 blanc de poireau
25 cl de lait infantile
20 gr de pâtes alphabet ou Blédina cuites
1 petite pincée de sel
1 noisette de beurre
Niveau d’eau 3
Conserver la moitié du jus de cuisson, ajouter le lait, les pâtes cuites, le sel, le beurre et mixer.
Potage à l’oseille
50 g de jeunes feuilles d’oseille
150 g de pommes de terre
1 cuil à soupe de crème
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson, ajouter la crème et le sel et mixer.
Potage aux lentilles
50 g de lentilles cuites
1 branche de persil
20 g de carottes
1 brindille de thym
1 cuil à soupe de crème fraîche
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer avec les lentilles, la crème fraîche et le sel.
Potage de cresson aux champignons
1 grosse poignée de cresson
50 g de chapeaux de champignons de Paris
10 cl de lait de suite
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer avec le lait.
Potage de riz aux carottes
100 g de carottes
1 gousse d’ail
20 g de riz cuit
1 pincée de sel
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer avec le riz et le sel.
Soupe de légumes
1 poignée d’ haricots verts
1 poignée de petits pois frais
1 petite courgette
1 tomate
2 branches de persil
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer avec le lait.
Soupe de légumes au pistou
30 g d’ haricots verts
30 g de petits pois frais
50 g de courgettes
60 g de pommes de terre
1 tomate
½ gousse d’ail
3 feuilles de basilic
Niveau d’eau 3
Garder le jus de cuisson et mixer.
Velouté de riz, brocolis et carottes
100 g de brocolis
2 carottes
3 cuil à soupe de riz cuit
1 petite noisette de beurre
20 cl de lait infantile
Niveau d’eau 3
Garder la moitié du jus de cuisson et mixer avec le lait, le beurre et le riz.