Fromage au lait cru

[Mouli]

Bonjour à toutes,

Voilà je suis enceinte de 3 mois et ne dois pas manger de fromages au lait cru.
Mais je me demandais si le fait de le "cuire" par exemple du gruyere râpé sur un bon grattin de pattes ou de la mozarella dans des lasagnes... ben est-ce qu'on pouvait alors le manger ? Ou faut il s'abstenir.

Merci d'avance pour vos infos
A+
Mouli

[merichan]

Salut,

S'il est bien cuit comme dans un gratin pas de problème.

Le risque avec le fromage au lait cru c'est la contamination à la listeria ( je sais pas si tu as entendu parler de l'affaire des tommes neuchateloises recemment... 2 femmes ont perdu leur bébés à cause des complications de la maladie)

Mais la listeria meurt à la cuisson... donc cuit pas de souci :-)

Tout de bon et bonne suite
merichan, maman d'une adorable puce née le 29.08.2004

[SandraK]

moi j'ai trjs mangé du gruyère pendant mes grossesses. D'ailleurs j'ai lu dans un "j'achète mieux " ou "bon à savoir" (je sais plus) que le mode de fabrication du gruyère ne permettait pas à la listéria de survivre..

Maman d'une puce née le 2.10.2003 et attend une petite fille pour 20
20.07.2005

[Mouli]

Merci beaucoup pour vos réponses.

Je vais donc me faire un bon grattin ;-)

A bientôt

[pika]

Bonjour,

Si jamais, tu peux manger tous les fromages où c'est indiqué sur l'emballage qu'ils ont été pasteurisés. Parce que ça veut dire qu'ils ont été cuits par une haute température.

Pour être vraiment sûre, tu peux te renseigner sur le terme "pasteurisé"...

Bon gratin et bonne dégustation !

[fleurdelys]

me sens bête, mais j'ai jamais entendu que ke le gruyère était fait de lait cru?

et j'en mange tout le temps, je fais une erreur?

j'ai toujours cru que les fromages au lait cru étaient genre mascarpone, tome, vacherin non?

[Mouli]

Hello

Je pensais comme toi et en faisant mes courses j'ai regardé plus attentivement les étiquettes.... et là surprise que de lait cru.
Alors maintenant je fais attention. (y la vacherin fribourgeois, le fol épi qui sont au lait pasteurisé)
Mais comme toi avant de voir les étiquettes et ben j'en ai mangé du gruyère ;-).

A bientot